Oaxaca de Juárez, Oax. 9 de febrero de 2021.- A un año de que en México comenzó la epidemia del Covid-19 y que ha ocasionado la muerte de más de 166 mil 731 personas, la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio) publicó una guía para enfrentar la enfermedad, basada en una alimentación saludable.
“Sobreviviendo al Covid-19 en México: El remedio olvidado”, es el nombre de la publicación, en donde se enfatiza en la importancia de retomar una alimentación sana y nutritiva, con alimentos producidos naturalmente sin el uso desmedido de plaguicidas y sin químicos agregados.
“El alimento es esencial para nuestro sistema inmune y en general para la buena salud; pero no cualquier alimento, sino aquellos diversos, nutritivos, cultivados de manera inocua, y preferentemente cultivados de manera natural. Es imposible adivinar qué pasará eventualmente con este virus, pero como quiera que sea, estaremos mejor si comemos alimentos saludables”, señala la Conabio.
En la edición, resalta la importancia de recurrir al remedio antiguo que es el consumo de los alimentos producidos naturalmente, y que incluso, en esta época, uno mismo puede comenzar a tener su propio huerto.
Hasta el momento, se sabe que el nuevo coronavirus (SARS-CoV-2) puede infectar a personas de todas las edades, si bien se ha observado que las personas mayores y las que padecen algunas enfermedades (como el asma, la diabetes o las cardiopatías) tienen más probabilidades de enfermarse gravemente cuando adquieren la infección. Estas condiciones tienden, entre otras cosas, a debilitar nuestro sistema inmune, el cual es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones, como las bacterias y los virus. Así que el
mejor apoyo para ayudar a prevenir estos padecimientos es consumir el alimento correcto.
¿Qué necesitan los cuerpos para estar sanos?, requiere de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, todos estos alimentos cultivados en sueños vivos y sanos, sin el uso excesivo de agroquímicos.
En cambio, ¿qué debilita nuestros cuerpos, demasiados carbohidratos refinados, azúcar, grasa, sal y alcohol pueden desencadenar o empeorar la diabetes, la obesidad, la hipertensión y otras enfermedades.
Toxinas como el alcohol, nicotina y otras drogas; pesticidas y plaguicidas aplicados a cultivos o en nuestros hogares; el uso excesivo de fertilizantes químicos y agua contaminada. Estas pueden desencadenar enfermedades del hígado y cáncer.
Las toxinas pueden causar cambios en la diversidad de los microorganismos en nuestros intestinos, y además debilitar nuestro sistema inmune. Algunos agroquímicos pueden tener interacciones con nutrientes tales como calcio y algunos micronutrientes de las plantas, lo cual podría disminuir su asimilación por nuestros cuerpos.
Es importante que comamos alimentos variados para tener mayor posibilidad de consumir las cantidades suficientes de los
micronutrientes, ya que en caso de tener deficiencias, se puede debilitar nuestro cuerpo y sistema inmune.
Necesitamos sal, pero en exceso la sal puede forzar los riñones y causar hipertensión. Los cigarros y la contaminación atmosférica pueden causar cáncer y enfermedades pulmonares.
Algunos alimentos altamente procesados como galletas, botanas empaquetadas y productos cárnicos procesados, contienen un exceso de calorías y azúcares añadidos que pueden causar daños a nuestra
salud, aumentando el riesgo de padecer enfermedades como diabetes y obesidad.
La guía puede ser descargada en el siguiente enlace:
https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium-bin/detalle.pl?Id=20210209165011
