Oaxaca de Juárez, Oax. 7 de junio de 2022.- Los ingredientes del mar y campo mexicanos protagonizarán el festival gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022, que se realizará del 10 al 12 de junio en uno de los destinos más importantes de la Costa oaxaqueña y que reunirá gastronomía, mezcal, cerveza artesanal y a los máximos exponentes de la cocina litoral del Pacífico.
En su primera edición, este evento mostrará la riqueza y diversidad de la cocina de la Costa, así como la calidad en la hospitalidad y la restauración, aspectos que han llevado a Puerto Escondido a posicionarse como uno de los destinos de playa más icónicos de México por sus experiencias culinarias, culturales y turísticas.
Como chefs invitados participan Carlos Gaytán, Benito Molina, Diego Baquedano, Ruffo Ibarra, Javier Plascencia, Nico Mejía y Alfonso Cadena; de Oaxaca José Manuel Baños, Alejandro Ruiz, Rodolfo Castellanos, Pepe Sosa, Andrea Sánchez, César Macayo y Miguel Mijangos; como anfitriones, Quetzalcóatl Zurita, Carlos Martínez, Saúl Carranza, Roberto Cruz, Gerson Madrid, José Miguel Arana, Jesús Ramos y David Serrano.
El festival gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022 consolidará puentes de comercialización entre productores de ingredientes gastronómicos, empresarios y chefs para exponer y promover la cocina de mar y tierra de Oaxaca.
Ingredientes como maíz, chile, jitomate, aguacate, hierbas aromáticas y limón entrarán en fusión con los pescados y mariscos que protagonizarán las creaciones de los referentes que visitarán Puerto Escondido.
La inauguración del festival gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022, que busca consolidarse entre los grandes eventos culinarios de México, se realizará el próximo viernes 10 de junio a las 12:00 horas, en el mercado Zicatela; seguido de la “Feria del mezcal y cerveza artesanal” con la presencia de más de 15 expositores, entre ellos, mujeres del mezcal y productores oaxaqueños que conforman la Asociación de Cerveceros de Oaxaca, en sinergia con la oferta gastronómica de los cocineros del mercado que se inauguró en noviembre de 2018.
El programa contempla ocho experiencias gastronómicas en donde los chefs convocados compartirán técnicas, ingredientes y sabores; el viernes 10 de junio, en punto de las 19:00 horas, el hotel Casona Sforza presenta cena con los chefs Diego Baquedano, César Macayo y Carlos Martínez; el hotel Escondido reúne a Benito Molina, Rodolfo Castellanos y Saúl Carranza y el Rincón de los Almendros ofrece una taquiza grill interpretada por Alfonso Cadena, Miguel Mijangos y David Serrano.
El sábado 11 de junio a las 19:00 horas, Terraza Zicatela oferta cena con los chefs Ruffo Ibarra, Pepe Sosa y Roberto Cruz; Almoraduz con Carlos Gaytán, José Manuel Baños y Quetzalcóatl Zurita y Metxcalli con Javier Plascencia, Andrea Sánchez y Gerson Madrid.
El brunch del domingo 12 de junio está programado a las 10:00 horas, en el hotel Santa Fe con los chefs Nico Mejía, Alejandro Ruiz y Jesús Ramos, y a las 18:00 horas, el restaurante Cayuco de José Miguel Arana protagonizará una kermés que congregará a todos los chefs participantes.
Así, playa Zicatela será sede del evento de clausura de este festival que también reunirá a las cocineras tradicionales de la Costa y a los chefs al compás del folklore, música, baile y la picardía que caracteriza a los costeños; Sabina Sabe y Archivo Maguey se encargaran de amenizar la celebración.
La “Feria del mezcal y cerveza artesanal” se realizará los días 10, 11 y 12 de junio de 12:00 a 18:00 horas, en el mercado Zicatela, en donde los asistentes disfrutarán la oferta culinaria de los locatarios quienes se especializan en pescados y mariscos con sazón costeño, además de comprar vegetales, frutas y artesanías.
El festival Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022 motiva a nuevos talentos de la cocina para que conozcan su cultura gastronómica y los impulsa a su profesionalización constatando que la costa esmeralda de Oaxaca es un destino turístico con calidad mundial. Consulta los costos y reservaciones en los restaurantes y hoteles participantes; en el teléfono 951350-1460 y en las redes @festivalpuertoescondido
La riqueza de Oaxaca está en su mar, al año produce 769 toneladas de atún, mil 326 toneladas de camarón y 79 toneladas de pulpo y en su tierra que genera 12 mil 782 toneladas de aguacate y 281 mil 559 toneladas de limón.
