Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 7 de junio de 2022.- Los ingredientes del mar y campo mexicanos protagonizar\u00e1n el festival gastron\u00f3mico Puerto Escondido \u201cSurf & Turf\u201d 2022, que se realizar\u00e1 del 10 al 12 de junio en uno de los destinos m\u00e1s importantes de la Costa oaxaque\u00f1a y que reunir\u00e1 gastronom\u00eda, mezcal, cerveza artesanal y a los m\u00e1ximos exponentes de la cocina litoral del Pac\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
En su primera edici\u00f3n, este evento mostrar\u00e1 la riqueza y diversidad de la cocina de la Costa, as\u00ed como la calidad en la hospitalidad y la restauraci\u00f3n, aspectos que han llevado a Puerto Escondido a posicionarse como uno de los destinos de playa m\u00e1s ic\u00f3nicos de M\u00e9xico por sus experiencias culinarias, culturales y tur\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n
Como chefs invitados participan Carlos Gayt\u00e1n, Benito Molina, Diego Baquedano, Ruffo Ibarra, Javier Plascencia, Nico Mej\u00eda y Alfonso Cadena; de Oaxaca Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os, Alejandro Ruiz, Rodolfo Castellanos, Pepe Sosa, Andrea S\u00e1nchez, C\u00e9sar Macayo y Miguel Mijangos; como anfitriones, Quetzalc\u00f3atl Zurita, Carlos Mart\u00ednez, Sa\u00fal Carranza, Roberto Cruz, Gerson Madrid, Jos\u00e9 Miguel Arana, Jes\u00fas Ramos y David Serrano.<\/p>\n\n\n\n
El festival gastron\u00f3mico Puerto Escondido \u201cSurf & Turf\u201d 2022 consolidar\u00e1 puentes de comercializaci\u00f3n entre productores de ingredientes gastron\u00f3micos, empresarios y chefs para exponer y promover la cocina de mar y tierra de Oaxaca. <\/p>\n\n\n\n
Ingredientes como ma\u00edz, chile, jitomate, aguacate, hierbas arom\u00e1ticas y lim\u00f3n entrar\u00e1n en fusi\u00f3n con los pescados y mariscos que protagonizar\u00e1n las creaciones de los referentes que visitar\u00e1n Puerto Escondido.<\/p>\n\n\n\n
La inauguraci\u00f3n del festival gastron\u00f3mico Puerto Escondido \u201cSurf & Turf\u201d 2022, que busca consolidarse entre los grandes eventos culinarios de M\u00e9xico, se realizar\u00e1 el pr\u00f3ximo viernes 10 de junio a las 12:00 horas, en el mercado Zicatela; seguido de la \u201cFeria del mezcal y cerveza artesanal\u201d con la presencia de m\u00e1s de 15 expositores, entre ellos, mujeres del mezcal y productores oaxaque\u00f1os que conforman la Asociaci\u00f3n de Cerveceros de Oaxaca, en sinergia con la oferta gastron\u00f3mica de los cocineros del mercado que se inaugur\u00f3 en noviembre de 2018.<\/p>\n\n\n\n
El programa contempla ocho experiencias gastron\u00f3micas en donde los chefs convocados compartir\u00e1n t\u00e9cnicas, ingredientes y sabores; el viernes 10 de junio, en punto de las 19:00 horas, el hotel Casona Sforza presenta cena con los chefs Diego Baquedano, C\u00e9sar Macayo y Carlos Mart\u00ednez; el hotel Escondido re\u00fane a Benito Molina, Rodolfo Castellanos y Sa\u00fal Carranza y el Rinc\u00f3n de los Almendros ofrece una taquiza grill interpretada por Alfonso Cadena, Miguel Mijangos y David Serrano.<\/p>\n\n\n\n
El s\u00e1bado 11 de junio a las 19:00 horas, Terraza Zicatela oferta cena con los chefs Ruffo Ibarra, Pepe Sosa y Roberto Cruz; Almoraduz con Carlos Gayt\u00e1n, Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os y Quetzalc\u00f3atl Zurita y Metxcalli con Javier Plascencia, Andrea S\u00e1nchez y Gerson Madrid.<\/p>\n\n\n\n
El brunch del domingo 12 de junio est\u00e1 programado a las 10:00 horas, en el hotel Santa Fe con los chefs Nico Mej\u00eda, Alejandro Ruiz y Jes\u00fas Ramos, y a las 18:00 horas, el restaurante Cayuco de Jos\u00e9 Miguel Arana protagonizar\u00e1 una kerm\u00e9s que congregar\u00e1 a todos los chefs participantes.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, playa Zicatela ser\u00e1 sede del evento de clausura de este festival que tambi\u00e9n reunir\u00e1 a las cocineras tradicionales de la Costa y a los chefs al comp\u00e1s del folklore, m\u00fasica, baile y la picard\u00eda que caracteriza a los coste\u00f1os; Sabina Sabe y Archivo Maguey se encargaran de amenizar la celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La \u201cFeria del mezcal y cerveza artesanal\u201d se realizar\u00e1 los d\u00edas 10, 11 y 12 de junio de 12:00 a 18:00 horas, en el mercado Zicatela, en donde los asistentes disfrutar\u00e1n la oferta culinaria de los locatarios quienes se especializan en pescados y mariscos con saz\u00f3n coste\u00f1o, adem\u00e1s de comprar vegetales, frutas y artesan\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
El festival Puerto Escondido \u201cSurf & Turf\u201d 2022 motiva a nuevos talentos de la cocina para que conozcan su cultura gastron\u00f3mica y los impulsa a su profesionalizaci\u00f3n constatando que la costa esmeralda de Oaxaca es un destino tur\u00edstico con calidad mundial. Consulta los costos y reservaciones en los restaurantes y hoteles participantes; en el tel\u00e9fono 951350-1460 y en las redes @festivalpuertoescondido<\/p>\n\n\n\n
La riqueza de Oaxaca est\u00e1 en su mar, al a\u00f1o produce 769 toneladas de at\u00fan, mil 326 toneladas de camar\u00f3n y 79 toneladas de pulpo y en su tierra que genera 12 mil 782 toneladas de aguacate y 281 mil 559 toneladas de lim\u00f3n. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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